Tamatebako : ร้านนำ้ชาคุณภาพทะลักกา

Tamatebako : ร้านน้ำชาคุณภาพทะลักกา

ร้านน้ำชาTamatebako

        วันนี้เราจะไปร้านนำ้ชาขนาดกลางๆ แต่คุณภาพทะลักกา ล้นแก้ว ถึงขั้นเจ่อนองออกมาเลยทีเดียว... อะไรขนาดนั้น? ไม่ได้เวอร์นะ แต่มันเป็นร้านที่ดีที่สุดที่ครบเครื่องเรื่องเครื่องดื่มประเภทชา ชาสมุนไพร และกาแฟ เป็นร้านอันดับหนึ่งในใจเราเลย(แบบรวมทุกที่ที่ไปมา) เป็นร้านที่ไปบ่อยสุด ชาดีมีให้เลือกมากสุดและเป็นร้านแรกที่เราใช้เวลามากกว่า1ปีเพื่อชิมชาเขียว ขาว และชาสมุนไพรให้ครบทุกอัน...อยากไปยัง? พร้อมแล้วไปกัน...จุดหมายปลายทางเราคือร้าน Tamatebako (ขอสารภาพ เราไม่เคยจำชื่อเธอเต็มๆได้เลย จำแต่ที่อยู่แบบถ้าอยากดื่มชาเลิศ หลับตาแล้วขาก็จะพาเดินมาที่นี้เองอ่ะ) ร้านตั้งอยู่ตอนต้นของถนนแห่งความสำราญที่มาบรรจบพบกันระหว่างสายชิมขนมและจิบชายามบ่ายกับชาวประชานักสังสรรค์ยามเย็นที่ถนน « rue saint james ( ฮรู ซั้น เจมส์) »ใกล้ๆประตูเมืองระฆังยักษ์ ของ Bordeaux
       
        ก่อนชิมชาเราชิมบรรยากาศก่อนนะ…ร้านตกแต่งด้วยสีทึมๆ (เอาจริงๆ คนฝรั่งเศสชอบสใตล์ทึบๆทึมๆ ที่เขาเรียกกันว่าMélancolie) ก้าวเข้าไปในร้านบริหารร่างกายเบาๆด้วยการแหงนหน้าเพื่อจะพบเพดานวาดแบบกากบาทสีเทาควันบุหรี่ตัดกับสีขาว มองตรงเห็นเก้าอี้โต๊ะที่เป็นไม้สีธรรมชาติ(อย่าหวังว่าจะได้เบาะนุ่มๆนั่งสบายนะ เรามาเพื่อชาคะ55 อยากสบายหน่อยก็เลือกนั่งเก้าอี้หวายจ้า) คราวนี้หมุนคอไปขวานิดจะพบกับกล่องไม้สีอ่อนมีเลขเรียงรายอยู่เต็มกำแพง มันคือกล่องใส่ชาและสมุนไพรกับกาแฟ ด้านหน้ามีโต๊ะไม้ยาวที่ทำเป็นเคาเตอร์ไว้วางขนมและเครื่องชงกาแฟ ส่วนกำแพงอีกด้านคือผนังหินให้เห็นกันแบบเปลือยๆได้ความเก๋ไปอีก(ไม่เปลืองสี😂😂)... ทั้งหมดทั้งมวลให้บรรยากาศเรียบง่ายแบบสบายๆสไตล์ธรรมชาติแต่ยกเว้นเพดานที่ให้ความรู้สึกเหมือนอยู่ในยุคของการเริ่มต้นโรงงานอุตสาหกรรม…

        คราวนี้ก็ได้เวลาเลือกเครื่องดื่มจ้า บอกเลยเมนูเธอไม่ธรรมดานะ แต่ละรายการจะเป็นวันสำคัญที่มีเหตุการณ์อะไรสักอย่างเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำ แค่ใช้เวลาอ่านเมนูกระดาษa4 ที่ตัวอักษรพิมพ์ขนาด8-9 ก็ได้ความรู้ทั่วไปติดตัวกลับมาด้วย(แต่เราไม่เคยจำ แค่ชื่อร้านก็ลำบากแหละ😜) สั่งอะไรดี? เขามีทุกอย่างแหละ ชาขาว ชาเขียว ชาแดง ชาดำ ชาผสม จะญี่ปุ่นหรือจีน แอฟริกา บาหลีหรือพี่ไทยเขาก็มีทั้งนั้น 200กว่าชนิดมันต้องถูกใจกันบ้างสิ (เข้าใจยังทำไมเราใช้เวลากว่าปีในการชิม …ค่ะดิฉันชิมมันทั้งหมดตั้งแต่อันแรกยันรายการสุดท้าย ยกเว้นชาดำกับกาแฟ) แต่ที่แนะนำที่สุดและทำให้ร้านนี้ครองอันดับ1ในใจเราคือ เขากล้าที่จะเอาชาที่เรียกว่าgrand cru แบบสุดยอดของสุดยอดมาชงเป็นกาให้คุณดื่มจ้า มันไม่ใช่แค่ให้เลือกแบบ3-4อย่าง(คือร้านทั่วไปไม่กล้าแม้จะเอามาขึ้นลิสท์ให้ชิมด้วยซำ้) อย่างเราสายเขียวญี่ปุ่นก็จัด gyokuroไปคะ แค่ชนิดนี้ก็มีให้เลือกวนไป8อันแล้ว ไม่รวมชาประเภทอื่นๆ อ้อชาส่วนใหญ่เกือบ 95% เป็นแบบorganicหรือปลอดสารพิษ แต่ที่มากกว่าชนิดและคุณภาพของชาคือ คุณรู้สึกได้ถึงความใส่ใจถึงความรักที่เจ้าของสองตายายส่งถึงเวลาเสริฟชาให้ ชาแต่ละชนิดจะมาในกาเหล็ก(แอบหนักไปนิด) ด้วยอุณหภูมินำ้ที่เหมาะสมกับชานั้นๆ มีนาฬิกาดิจิตอลเพื่อจับเวลาและในเซ็ทจะมีจานเล็กเพิ่มมาให้อีก1ใบเพื่อเอาไว้ใส่กากชาหลังจากทิ้งไว้ตามเวลาที่บอก และที่ขาดไม่ได้ขวดน้ำเปล่าอีก1ที่… หลังจากนั้นก็เชิญดื่มด่ำกับสุทรียภาพและอรรถรสแห่งชา… อ้อสิ่งที่ควรรู้อีกอย่างนะ ที่นี้เขามาเพื่อเครื่องดื่มแต่ไม่อนุญาติให้ทำงาน ไม่มีหน้าจอ คอมพิวเตอร์หรือนัดเพื่อนมาทำงานกลุ่มกันนะคะ มิฉะนั้นเชิญออกจ้า แต่อนุญาติให้อ่านหนังสือ พูดถึงแต่ชา เขามีขนมให้เลือกด้วยนะ เป็นขนมสไตล์homemade อารมณ์ขนมคุณยายจริงๆ(ชาอร่อยมาก แต่ขนมไม่สุดเท่าไหร่แต่ก็อยู่ในเกณฑ์ใช้ได้ ชิ้นแอบบางความอร่อยค่อนข้างเจือจางแต่ราคาดันจัดเต็ม!)

เมนูบีแนะนำ

• Gyokuro « rosée précieuse » สายชาเขียวสุดพรีเมียมในรสชาติสุดละมุน กลิ่นหอมอ่อนๆ ออกหวานนิดๆ ฝาดน้อยที่สุด ดื่มง่ายที่สุด มาในราคา 8.90€ /กา

• Sencha Ujitawara : มันคือชาเขียวSencha เกรดsuper premium ที่เป็น organic สีสวย สายชอบชาเขียวรสเข้มๆ แบบขมๆสะใจอันนี้จัดไปเลย 10.90€/กา
• Cérémonial Matcha : ชาเขียวผงที่ถูกตีจนขึ้นฟองเป็นมูส สีสวยๆ กลิ่นแน่นๆ ถูกเสริฟมาในถ้วยใบใหญ่ๆคือได้รสชาติของMatchaเต็มๆ มาทั้งทีก็จัดไป 6.90€/แก้ว
• Sakura pur inumi : ชาดอกซากุระ คือกลิ่นอ่ะได้ใจเลย ให้อารมณ์เหมือนจิบชาใต้ต้นซากุระ รสชาตินั้นก็กลางๆ แต่ที่แนะนำเพราะมันหายาก! อันนี้ต้องไปให้ถูกฤดูนะจ๊ะ ไม่งั้นอด 1ปีมีให้ชิมไม่เกิน3เดือน เป็นช่วงปลายๆฤดูใบไม้ผลิ(คือต้องรอซากุระบานแล้วบวกระยะเวลาจัดส่งด้วย)
• ขนมเค้กเนยกับเอาล์มอนต์ : ขนมเค้กเนื้อละเอียดสีเหลืองนวล ให้กลิ่นหอมของถั่วเอาล์มอนต์คั่ว รสนุ่มเนื้อละมุนไม่หวานมากเข้ากับชาได้เกือบทุกประเภท (คือรสชาติดีสุดในบรรดาขนมที่มี ไม่งั้นก็เค้กที่มีโชคโกเล็ตไป) 4.90€/ชิ้น​

         
​        ชิมแล้วชอบ รักถูกใจซื้อกลับบ้านได้ด้วยยกเว้นพวกสุดยอดแห่งชาทั้งหลายเพราะเขาบอกว่ามันมีนิดเดียวพวก gyokuro ทั้งหลายมาชิมที่ร้านอย่างเดียวจ้า…นอกจากนี้ชาสมุนไพรก็ดีอันนซื้อกลับบ้านได้เต็มที่ เขาจะใส่ในกล่องพลาสติกที่ใส่ในกล่องกระดาษที่พับสวยงามสไตล์ญี่ปุ่นเพิ่มมูลค่าไปอีก (แต่ก็ควรอยู่เพราะราคาชาเธอนั้นถือว่าสูงใช้ได้เลย แต่บอกเลยคุณจะไม่เสียดายตังค์เลยจริงๆ) กาแฟที่นี้เขาก็มีให้เลือกเหมือนกันนะ ตัวเลือกก็ครบครัน สำหรับคนไม่นิยมชาไม่ชอบกาแฟและก็ไม่โอกับชาสมุนไพรแต่อยากไปกับเพื่อนสั่งสมูทตี้หรือช็อคโกแล็ตมาทานกับขนมก็ได้อยู่นะ

        โดยรวมๆTamatebako คือร้านที่ดีที่สุด ครบเครื่องที่สุดในเรื่องของชา เป็นร้านที่มีชาระดับสุดยอดพรีเมียมให้เลือกชิมมากสุด ถึงแม้โดยรวมราคาที่ขายเป็นกาจะจัดว่าอยู่ในราคาที่สูงคือ2-3เท่าของร้านทั่วไป แต่บอกเลยเขาเอาชากิโลหลักพันยูโรมาเสนอให้คุณชิมและมีให้เลือกแบบอุดมสมบูรณ์ ถ้าคุณเป็นพวกรักนักชิมชาสามารถคุยกับเจ้าของได้เลย ที่นี่เป็นร้านนำ้ชาที่นำเสนอชาคุณภาพโดยผู้หลงใหลในชาตัวจริง

ข้อมูลควรรู้

• Tamatebako, 32 Rue Saint-James Bordeaux
• Open พุธ-อาทิตย์ 14.00-19.00
• ราคานำ้ชา 5.90-12.90€/กา, ขนม 4.90-5€/ชิ้น
• ห้ามทำงาน หน้าจอ คอม...