TEATIME DIARY
  • Home
  • Teatime
  • Restaurant
  • visit
  • activity
  • contact
  • Blog
Picture

Seven Tea's : ร้านนำ้ชา ชวนย้อนเวลาหารัก ยุค 70’S

1/29/2022

3 Comments

 
Picture

Seven Tea's : ร้านนำ้ชา ชวนย้อนเวลาหารัก ยุค 70’S

                ร้านน้ำชาที่ทำให้เราตกหลุมรักได้ในเวลาแค่เพียง 3 วิ! ถ้าจะบอกว่าเป็นร้านที่ทำให้รู้สึกแบบ รัก ณ. แรกพบ ก็คงจะไม่เกินไปนัก… มันคือร้านที่มองปราดเดียว แต่สะดุดตา และสะกดขาเรา 2 แม่ลูกให้ก้าวเท้าพร้อมยื่นมือผลักประตูเข้าไปดูแบบงง ๆ โดยที่ไม่รู้ด้วยซ้ำว่า เขาขายอะไร และไม่เห็นมีลูกค้าในร้านสักคน…(ไม่ใช่  “8โมงเช้าวันอังคาร” แค่ 9 โมงสาย ๆ วันพุธ😉)
​
    แล้วอะไรหรือ…ที่เป็นมนต์สะกด ทำให้เรามองหน้ากันแล้วตัดสินใจ จะไปลองลิ้ม ชิมรส และพร้อมเปิดประสบการณ์ใหม่ จากความตั้งใจแรกเริ่มที่จะไปร้านน้ำชาเจ้าคุ้นเคยฝั่งตรงข้าม…มาร่วมหาคำตอบและพิสูจน์ไปพร้อมกันว่า “รักแรกพบใน 3 วิ” ครั้งนี้ จะใช่รักแท้ที่คงอยู่ หรือจะเป็นเพียง “รักแรกพบ ที่จบลงด้วยการลาจากอย่างถาวร”…

Picture
        หลังจากผลักประตูกระจกหนักอึ้งขนาดกว้าง 90 เซนเข้าไป…สิ่งแรกที่ออกมาแสดงตัวต้อนรับเรา คือ เสียงดนตรีบรรเลงเพลง Jazz ที่ลอยมากระทบโสตประสาท สร้างความรู้สึกอบอุ่นเหมือนกำลังก้าวขาเดินเข้าไปใน “lounge” หรือ cocktail bar…ขณะที่ภาพปรากฏเบื้องหน้า คือ ห้องโถงยาวสีขาว ตัดกับเก้าอี้ไม้ และโซฟาสีฉูดฉาด โทนแดง ส้ม เหลือง ที่โดดเด่นดึงดูดสายตามาแต่ไกล เด่นขนาดที่ว่ามันถูกจัดวางในแถวท้ายๆของห้อง และอยู่ในระยะที่ไกลสุดนับจากประตูทางเข้า แต่กลับเป็นสิ่งแรก ๆ ที่เราเห็น   การจัดวางเก้าอี้และตรีมสีของร้านที่ให้ความรู้สึกสนุกสนานในบรรยากาศสไตล์ “Jazzy” (ต้องบอกเลยเค๊ารักษาตรีมร้านได้ยันห้องน้ำอ่ะ เหลืองตั้งแต่พื้นยันผนังห้องเลย😄) 
        จากนั้นสายตาเราก็ไปสะดุดกับโซฟายาวสีส้มและเหลืองตรงกลางร้าน ตั้งแบบหันหลังชนกัน หันหน้าเข้ากำแพง  ในใจแอบคิดไปว่า ใครจะมานั่งเรียงแถวกันแบบนี้น๊า แต่พอลองไปนั่งแล้ว บอกเลยว่ามันคือ ที่ต้องนั่งและคู่ควรแก่การใช้เวลาเสพสุขสักพัก เพราะเราจะเห็นชั้นที่วางแผ่นเสียงเรียงราย 2 ฝั่งตลอดความยาวของที่นั่ง มีบางแผ่นที่ถูกเอามาจัดวางบนกำแพง ส่วนอีกด้านหนึ่ง มีกีตาร์ พร้อมแก้วและงานศิลปะแบบกระเป๋าทำมือขายด้วย  แน่นอนมีแผ่นเสียงก็ต้องมีเครื่องเล่น ซึ่งมันถูกจัดให้ตั้งอยู่แบบแอบ 
ๆ ราวกับสาวขี้อายที่มุมท้ายห้อง… 

Picture
        หลังจากสำรวจสถานที่ สอดส่องทุกมุม และเพลิดเพลินกับการเดินมองพื้น ที่มีตัวอักษรเต็มไปหมด ให้ความรู้สึกเหมือนเดินอยู่บนไม้ที่แกะออกมาจากลังใส่ขวดไวน์แล้วมาวางต่อๆกัน เราก็ตัดสินใจไปนั่งที่เก้าอี้นวมสีแดง กับโต๊ะเตี้ยกระจกสีควันบุหรี่ ถ้าคุณมองหาตัวเลือกเหมาะสำหรับจิบชา ทานขนม หรือทำงาน โต๊ะนี้อาจไม่ใช่มุมดีที่ตอบโจทย์นัก แต่มันเป็นมุมเก๋ เหมาะกับถ่ายรูปลง IG เป็นที่สุด หรือนั่งคุยกระหนุงกระหนิงตามภาษาคนรักก็ดูเข้าที ส่วนเรานั้นเลือกมุมนี้ ด้วยเหตุผลของเด็กชายมาทิอาส ที่ว่า มันดูตัดกับเสื้อแจ็กเก็ตสีเขียวสะท้อนแสงของเขาดี😂 (ค่ะ ดิฉันมีลูกชาย 9 ปี ที่มีสไตล์การแต่งตัว แบบไม่ปรึกษาพ่อแม่ และไม่คิดจะอ่านไลน์กลุ่ม🤣🤣​) เจ้าของร้านพูดคุยยิ้มแย้มแจ่มใส ดูอัธยาศัยดี ระหว่างพาเราเดินชมร้านและให้เลือกนั่งตามชอบใจ ทำให้เรารู้ว่าเขาเพิ่งเปิดได้ยังไม่ถึงเดือนเลย…

        ในที่สุดเราก็ได้เวลาค้นพบว่า ร้านเขาขายอะไร (จะได้ทานแล้ว…หลังจากพล่ามมานาน😅) เมนูดูไม่ซับซ้อนและไม่มีอะไรหวือหวาเลย มีกาแฟ เครื่องดื่มเย็น น้ำอัดลม ช็อกโกแล็ต ชาสมุนไพร ชาเขียว ชาขาว และชาดำ  แต่ไม่มีชาเขียวธรรมดา😔 มีแต่เขียวกลิ่นมะลิ ไม่มีแอลกอฮอล์ ส่วนขนมก็มี คุกกี้ ชีสเค้ก ครัวซอง ขนมปังกับแยม แต่ที่สะดุดตาเราคือ  “chocolatine (โช-โค-ลา-ติน)” ราคา 1.20 ยูโร แต่ “pain au chocolat (ปัง-โอ-โช-โก-ลา)” คิด 50 ยูโร  ทั้งที่จริงมันคือขนมอันเดียวกัน! เป็นขนมปังใส่ช็อกโกแล็ตข้างใน แต่ถ้าสั่งผิด ชีวิตเปลี่ยนนะ เขาไม่ได้พิมพ์ราคาที่เมนูผิดแต่อย่างใด แต่มันคือ  หนึ่งในกิมมิกอารมณ์ขันของร้านนี้ จะมาเรียกแบบชาวปารีสว่า “pain au chocolat” ในเมือง Bordeaux ก็จ่ายราคาสูงไปนะจ๊ะ😉…ให้รู้กันไปว่า นี่ถิ่นใคร😆…

           สิ่งที่เราสั่งวันนี้ ชาเขียวมะลิ กับ chocolatine ของคุณมาทิอาส แล้วก็ชาสมุนไพร กับ ชีสเค้กของเรา บอกตรงๆตอนเห็นเมนู คิดในใจว่าไม่ต้องหวังมากกับรสชาติ ถือว่าได้สถานที่ตกแต่งมีสไตล์ไป แต่พอเขาเอาชามาเสริฟ์ เราแอบบวกคะแนนเพิ่มให้ในใจไปอีกมากอยู่ เพราะอย่างน้อยถือว่า เข้าใจหัวอกคนดื่มชาว่ามันควรจะมีที่จับเวลา และที่รองกากชามาให้ ซึ่งร้านโดยทั่วไปไม่คิด (แม้กระทั่งโรงแรมใหญ่ๆบางที่ก็ไม่มีให้) ทั้งหมดมาในชุดเครื่องแก้ว มีกาขนาดกำลังพอดี  ถ้วยรองกากชา และแน่นอนแก้วชา วางลงในถาดไม้พร้อมนาฬิกาทรายแบบ 3 4 และ 5 นาที…สำหรับขนมรสชาติก็พอได้ แต่ชีสเค้กจัดว่าอยู่ในเกณฑ์ค่อนข้างดี ถ้าคุณเป็นแฟนชีสเค้กสไตล์ New York เพราะส่วนใหญ่เราจะเจอ ‘ชีสเค้กแบบฝรั่งเศส’ ที่ ไม่เค็ม ไม่มัน ไม่เลี่ยน (สารพัด ‘ไม่’ รวมถึงความอร่อยด้วย😅)
​         
นอกจากนั่งจิบชา และเพลิดเพลินกับการทานขนมแล้ว เรายังสามารถเดินไปเลือกแผ่นเสียงแล้วเอาไปเปิดได้ตามชอบใจด้วย แผ่นที่กำลังเล่นอยู่เขาจะเอาซองไปตั้งไว้ที่มุมผนังด้านหนึ่ง อยากรู้ว่ามันคือเพลงอะไรก็เดินไปดูได้สะดวกแบบไม่รบกวนใครเลย


Picture
             หลังจากนั่งแช่ ถ่ายรูปเล่น และสำรวจสักพักใหญ่ เริ่มมีคนเข้ามานั่งเพิ่ม สิ่งที่สังเกตได้เลย คือ ทุกคนน่าจะมาทำงาน เพราะนั่งๆแล้วก็กดหน้าจอกันทั้งนั้น ไม่ต้องคิดว่าจะไปเจอใครหรือได้พบรัก ณ.แรกสบตา เพราะทุกคนไม่เงยหน้าจากจอเลย😂😂  จะว่าไปจริง ๆ แล้วที่นี่ก็ดูเหมาะกับมานั่งทำงาน หรือหาไอเดียอยู่เหมือนกันนะ มีทั้ง wifi เก้าอี้ และโต๊ะแบบนักเรียนที่เหมาะกับการทำงานเป็นอย่างดี

        สรุปร้านนี้สำหรับเราเป็น “รัก ณ. แรกพบ” ที่ไม่ได้จบด้วยการลาจากอย่างถาวร แต่ยังไม่ถึงขั้นรักแท้ที่คงทน น่าจะกลายมาเป็น ‘สะดุดรัก ณ. แรกพบ แล้วจบด้วยการพัฒนาสัมพันธ์เป็นเพื่อนกันแบบ ห่าง ๆ อย่างห่วง ๆ นาน ๆ เจอกันทีก็ดีเหมือนกัน  เพราะถ้าดูเรื่องความหลากหลายของขนมและเครื่องดื่ม ที่นี่อาจจะไม่ใช่ที่ๆ แนะนำ แต่ถ้าต้องการหาบรรยากาศและการตกแต่งแนวสีสันสนุกสนาน มีความโปร่งโล่งสบายเหมาะกับการทำงาน และราคาแบบเป็นมิตรกับกระเป๋าสตางค์ หรือนัดลูกค้าแบบไม่เป็นทางการที่เน้นเร็ว ไม่นั่งแช่ นี่อาจจะเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่น่าสนใจเช่นกัน

ข้อมูลควรรู้
  • Seven Tea’s (Bordeaux, France), 6 rue des Argentiers, 33000 Bordeaux
  • เปิด อังคาร - อาทิตย์ 9.00 - 19.00
  • เครื่องดื่ม 3.50 - 4€
  • ขนม 1.20 - 4€​

Auteur : Bee Waleethong
Blogger, Entrepreneur, YouTuber, Creator, Spa Business Consultant, Woman, Mom and myself.

3 Comments

Tamatebako : ร้านนำ้ชาคุณภาพทะลักกา

3/22/2019

0 Comments

 

Tamatebako : ร้านน้ำชาคุณภาพทะลักกา

Picture
ร้านน้ำชาTamatebako
        วันนี้เราจะไปร้านนำ้ชาขนาดกลางๆ แต่คุณภาพทะลักกา ล้นแก้ว ถึงขั้นเจ่อนองออกมาเลยทีเดียว... อะไรขนาดนั้น? ไม่ได้เวอร์นะ แต่มันเป็นร้านที่ดีที่สุดที่ครบเครื่องเรื่องเครื่องดื่มประเภทชา ชาสมุนไพร และกาแฟ เป็นร้านอันดับหนึ่งในใจเราเลย(แบบรวมทุกที่ที่ไปมา) เป็นร้านที่ไปบ่อยสุด ชาดีมีให้เลือกมากสุดและเป็นร้านแรกที่เราใช้เวลามากกว่า1ปีเพื่อชิมชาเขียว ขาว และชาสมุนไพรให้ครบทุกอัน...อยากไปยัง? พร้อมแล้วไปกัน...จุดหมายปลายทางเราคือร้าน Tamatebako (ขอสารภาพ เราไม่เคยจำชื่อเธอเต็มๆได้เลย จำแต่ที่อยู่แบบถ้าอยากดื่มชาเลิศ หลับตาแล้วขาก็จะพาเดินมาที่นี้เองอ่ะ) ร้านตั้งอยู่ตอนต้นของถนนแห่งความสำราญที่มาบรรจบพบกันระหว่างสายชิมขนมและจิบชายามบ่ายกับชาวประชานักสังสรรค์ยามเย็นที่ถนน « rue saint james ( ฮรู ซั้น เจมส์) »ใกล้ๆประตูเมืองระฆังยักษ์ ของ Bordeaux
       
        ก่อนชิมชาเราชิมบรรยากาศก่อนนะ
…ร้านตกแต่งด้วยสีทึมๆ (เอาจริงๆ คนฝรั่งเศสชอบสใตล์ทึบๆทึมๆ ที่เขาเรียกกันว่าMélancolie) ก้าวเข้าไปในร้านบริหารร่างกายเบาๆด้วยการแหงนหน้าเพื่อจะพบเพดานวาดแบบกากบาทสีเทาควันบุหรี่ตัดกับสีขาว มองตรงเห็นเก้าอี้โต๊ะที่เป็นไม้สีธรรมชาติ(อย่าหวังว่าจะได้เบาะนุ่มๆนั่งสบายนะ เรามาเพื่อชาคะ55 อยากสบายหน่อยก็เลือกนั่งเก้าอี้หวายจ้า) คราวนี้หมุนคอไปขวานิดจะพบกับกล่องไม้สีอ่อนมีเลขเรียงรายอยู่เต็มกำแพง มันคือกล่องใส่ชาและสมุนไพรกับกาแฟ ด้านหน้ามีโต๊ะไม้ยาวที่ทำเป็นเคาเตอร์ไว้วางขนมและเครื่องชงกาแฟ ส่วนกำแพงอีกด้านคือผนังหินให้เห็นกันแบบเปลือยๆได้ความเก๋ไปอีก(ไม่เปลืองสี😂😂)... ทั้งหมดทั้งมวลให้บรรยากาศเรียบง่ายแบบสบายๆสไตล์ธรรมชาติแต่ยกเว้นเพดานที่ให้ความรู้สึกเหมือนอยู่ในยุคของการเริ่มต้นโรงงานอุตสาหกรรม…

Picture
        คราวนี้ก็ได้เวลาเลือกเครื่องดื่มจ้า บอกเลยเมนูเธอไม่ธรรมดานะ แต่ละรายการจะเป็นวันสำคัญที่มีเหตุการณ์อะไรสักอย่างเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำ แค่ใช้เวลาอ่านเมนูกระดาษa4 ที่ตัวอักษรพิมพ์ขนาด8-9 ก็ได้ความรู้ทั่วไปติดตัวกลับมาด้วย(แต่เราไม่เคยจำ แค่ชื่อร้านก็ลำบากแหละ😜) สั่งอะไรดี? เขามีทุกอย่างแหละ ชาขาว ชาเขียว ชาแดง ชาดำ ชาผสม จะญี่ปุ่นหรือจีน แอฟริกา บาหลีหรือพี่ไทยเขาก็มีทั้งนั้น 200กว่าชนิดมันต้องถูกใจกันบ้างสิ (เข้าใจยังทำไมเราใช้เวลากว่าปีในการชิม …ค่ะดิฉันชิมมันทั้งหมดตั้งแต่อันแรกยันรายการสุดท้าย ยกเว้นชาดำกับกาแฟ) แต่ที่แนะนำที่สุดและทำให้ร้านนี้ครองอันดับ1ในใจเราคือ เขากล้าที่จะเอาชาที่เรียกว่าgrand cru แบบสุดยอดของสุดยอดมาชงเป็นกาให้คุณดื่มจ้า มันไม่ใช่แค่ให้เลือกแบบ3-4อย่าง(คือร้านทั่วไปไม่กล้าแม้จะเอามาขึ้นลิสท์ให้ชิมด้วยซำ้) อย่างเราสายเขียวญี่ปุ่นก็จัด gyokuroไปคะ แค่ชนิดนี้ก็มีให้เลือกวนไป8อันแล้ว ไม่รวมชาประเภทอื่นๆ อ้อชาส่วนใหญ่เกือบ 95% เป็นแบบorganicหรือปลอดสารพิษ แต่ที่มากกว่าชนิดและคุณภาพของชาคือ คุณรู้สึกได้ถึงความใส่ใจถึงความรักที่เจ้าของสองตายายส่งถึงเวลาเสริฟชาให้ ชาแต่ละชนิดจะมาในกาเหล็ก(แอบหนักไปนิด) ด้วยอุณหภูมินำ้ที่เหมาะสมกับชานั้นๆ มีนาฬิกาดิจิตอลเพื่อจับเวลาและในเซ็ทจะมีจานเล็กเพิ่มมาให้อีก1ใบเพื่อเอาไว้ใส่กากชาหลังจากทิ้งไว้ตามเวลาที่บอก และที่ขาดไม่ได้ขวดน้ำเปล่าอีก1ที่… หลังจากนั้นก็เชิญดื่มด่ำกับสุทรียภาพและอรรถรสแห่งชา… อ้อสิ่งที่ควรรู้อีกอย่างนะ ที่นี้เขามาเพื่อเครื่องดื่มแต่ไม่อนุญาติให้ทำงาน ไม่มีหน้าจอ คอมพิวเตอร์หรือนัดเพื่อนมาทำงานกลุ่มกันนะคะ มิฉะนั้นเชิญออกจ้า แต่อนุญาติให้อ่านหนังสือ พูดถึงแต่ชา เขามีขนมให้เลือกด้วยนะ เป็นขนมสไตล์homemade อารมณ์ขนมคุณยายจริงๆ(ชาอร่อยมาก แต่ขนมไม่สุดเท่าไหร่แต่ก็อยู่ในเกณฑ์ใช้ได้ ชิ้นแอบบางความอร่อยค่อนข้างเจือจางแต่ราคาดันจัดเต็ม!)

เมนูบีแนะนำ
  • Gyokuro « rosée précieuse » สายชาเขียวสุดพรีเมียมในรสชาติสุดละมุน กลิ่นหอมอ่อนๆ ออกหวานนิดๆ ฝาดน้อยที่สุด ดื่มง่ายที่สุด มาในราคา 8.90€ /กา
  • Sencha Ujitawara : มันคือชาเขียวSencha เกรดsuper premium ที่เป็น organic สีสวย สายชอบชาเขียวรสเข้มๆ แบบขมๆสะใจอันนี้จัดไปเลย 10.90€/กา
  • Cérémonial Matcha : ชาเขียวผงที่ถูกตีจนขึ้นฟองเป็นมูส สีสวยๆ กลิ่นแน่นๆ ถูกเสริฟมาในถ้วยใบใหญ่ๆคือได้รสชาติของMatchaเต็มๆ มาทั้งทีก็จัดไป 6.90€/แก้ว
  • Sakura pur inumi : ชาดอกซากุระ คือกลิ่นอ่ะได้ใจเลย ให้อารมณ์เหมือนจิบชาใต้ต้นซากุระ รสชาตินั้นก็กลางๆ แต่ที่แนะนำเพราะมันหายาก! อันนี้ต้องไปให้ถูกฤดูนะจ๊ะ ไม่งั้นอด 1ปีมีให้ชิมไม่เกิน3เดือน เป็นช่วงปลายๆฤดูใบไม้ผลิ(คือต้องรอซากุระบานแล้วบวกระยะเวลาจัดส่งด้วย)
  • ขนมเค้กเนยกับเอาล์มอนต์ : ขนมเค้กเนื้อละเอียดสีเหลืองนวล ให้กลิ่นหอมของถั่วเอาล์มอนต์คั่ว รสนุ่มเนื้อละมุนไม่หวานมากเข้ากับชาได้เกือบทุกประเภท (คือรสชาติดีสุดในบรรดาขนมที่มี ไม่งั้นก็เค้กที่มีโชคโกเล็ตไป) 4.90€/ชิ้น​
         
​        ชิมแล้วชอบ รักถูกใจ
ซื้อกลับบ้านได้ด้วยยกเว้นพวกสุดยอดแห่งชาทั้งหลายเพราะเขาบอกว่ามันมีนิดเดียวพวก gyokuro ทั้งหลายมาชิมที่ร้านอย่างเดียวจ้า…นอกจากนี้ชาสมุนไพรก็ดีอันนซื้อกลับบ้านได้เต็มที่ เขาจะใส่ในกล่องพลาสติกที่ใส่ในกล่องกระดาษที่พับสวยงามสไตล์ญี่ปุ่นเพิ่มมูลค่าไปอีก (แต่ก็ควรอยู่เพราะราคาชาเธอนั้นถือว่าสูงใช้ได้เลย แต่บอกเลยคุณจะไม่เสียดายตังค์เลยจริงๆ) กาแฟที่นี้เขาก็มีให้เลือกเหมือนกันนะ ตัวเลือกก็ครบครัน สำหรับคนไม่นิยมชาไม่ชอบกาแฟและก็ไม่โอกับชาสมุนไพรแต่อยากไปกับเพื่อนสั่งสมูทตี้หรือช็อคโกแล็ตมาทานกับขนมก็ได้อยู่นะ

        โดยรวมๆTamatebako คือร้านที่ดีที่สุด ครบเครื่องที่สุดในเรื่องของชา เป็นร้านที่มีชาระดับสุดยอดพรีเมียมให้เลือกชิมมากสุด ถึงแม้โดยรวมราคาที่ขายเป็นกาจะจัดว่าอยู่ในราคาที่สูงคือ2-3เท่าของร้านทั่วไป แต่บอกเลยเขาเอาชากิโลหลักพันยูโรมาเสนอให้คุณชิมและมีให้เลือกแบบอุดมสมบูรณ์ ถ้าคุณเป็นพวกรักนักชิมชาสามารถคุยกับเจ้าของได้เลย ที่นี่เป็นร้านนำ้ชาที่นำเสนอชาคุณภาพโดยผู้หลงใหลในชาตัวจริง
ข้อมูลควรรู้
  • Tamatebako, 32 Rue Saint-James Bordeaux
  • Open พุธ-อาทิตย์ 14.00-19.00
  • ราคานำ้ชา 5.90-12.90€/กา, ขนม 4.90-5€/ชิ้น
  • ห้ามทำงาน หน้าจอ คอม...
0 Comments

Mariage Frères : ผู้นำด้านศาสตร์แห่งการผสมชาแบบฝรั่งเศส

3/8/2019

0 Comments

 

Salon de thé : Mariage Frères (le Marais) Paris : ดื่มชาแบบฝรั่งเศส

Picture
Salon du thé : Mariage Frères Paris
        มาปารีสนอกจากฝ่าฝูงชนไปจ้องตาMonalisa แอ็คท่าแชะรูปสุดเจ๊งกับ « La dame de fer »ที่Tour Eiffel เดินทอดน่องชมสวนที่Le Jardin du Luxembourg นั่งเรือร่องแม่น้ำSeine...และอีกมากมายที่นักท่องเที่ยวนิยมไปกัน ซึ่งข้อมูลแบบนี้ถามพี่googleก็ได้ แต่วันนี้เราจะชวนคุณปลดเป้นักท่องเที่ยว หันมาสวมรองเท้าทำตัวเป็นชาวปารีสแล้วไปจิบชา ทานอาหาร และชิมขนมในแบบฉบับTeatime สไตล์ฝรั่งเศสชิวๆในตอกเล็กๆย่าน Le Marais ซึ่งเป็นร้านต้นกำเนิดของแบรนด์ระดับตำนานที่ครบเครื่องเรื่องชามีสาขาอยู่ทั่วโลกอย่าง Mariage Frères : ผู้นำด้านศาสตร์แห่งการผสมชาแบบฝรั่งเศส แบรนด์เก่าแก่มากที่ก่อตั้งตั้งแต่1854! จริงๆสาขาอื่นก็มีนะแต่เราเจาะจงว่าต้องสาขานี้เพราะเป็นบ้านแม่ที่อยู่มาตั้งแต่ก่อตั้ง และที่สำคัญมันให้บรรยากาศย้อนยุคเล็กๆที่ที่อื่นไม่มี...เล่ามาซะขนาดนี้แล้ว อยากไปกันหรือยัง? 🤔(คนเขียนนำ้ชาหมดไปแก้วแล้ว55) พร้อมแล้วใส่รองเท้าไปกันเลย
        เมื่อเดินมาเกือบสุดปลายทางของตอกเล็กๆ จะพบกับร้านที่ด้านนอกตกแต่งด้วยไม้ให้ความรู้สึกโบราณนิดๆ อึมครึมหน่อยๆ ดูทึมๆทึบๆ เอาจริงๆดูภายนอกไม่ดึงดูดใจให้เข้าสักเท่าไหร่ แต่ยังดีที่มีกระจกสามารถมองเห็นกระปุกชาเรียงรายอยู่ด้านในทำให้อุ่นใจว่ามาถูกที่เขามีชาแน่ๆ
        พอเดินเข้าไปด้านใน จะเห็นกระปุก กระป๋อง หีบห่อและกล่องชาในรูปแบบต่างๆขนาดซื้อกลับบ้านได้สะดวกอยู่ซ้าย ในขณะที่มุมด้านขวานั้นจะมีตู้กระจกเล็กๆที่วางตัวอย่างกาและชุดเครื่องเงินสำหรับชงชาไว้เพื่อขาย ถ้าเดินลึกเข้าไปด้านขวาอีกหน่อยเราจะได้พบกับกำแพงตู้ไม้สูงจากพื้นจรดเพดานที่มีกระป๋องชาขนาดใหญ่เป็นสิบจัดเรียงเป็นตับ ส่วนด้านหน้าถูกคั่นด้วยเคาเตอร์ยาวที่ทำจากไม้เช่นกัน เพื่อเพิ่มบรรยากาศแห่งการย้อนยุคเราจะได้พบกับตาชั่งรุ่นเดอะแบบ2ถาด ให้อารมณ์ร้านขายยาจีนมากเลย ตรงนี้แหละที่เราสามารถเลือกซื้อชาแบบตักแบ่งขายเป็นขีดได้ แต่มุมนี้ค่อยสนใจตอนก่อนกลับก็ได้นะเพราะมีของให้น่าเสียตังค์อยู่หลายอย่าง
มุมที่เราสนใจและตั้งใจมาชิมอยู่มุมหลังสุดของร้านที่เปิดเป็น salon de thé (ซาโลง เดอ เต) นำเสนออาหาร ขนมทุกอย่างที่มีส่วนประกอบของชา ขนาดเกลือยังมีMachaเครื่องปรุงรสก็ผสมชาเขียว และแน่นอนค่ะ เครื่องดื่มก็เสริฟชาจ้า จะชาเขียว ขาว เหลือง แดง ฟ้า ดำหรือกลิ่นผสมก็เชิญเลือกเลยจาก650อย่าง จะร้อนเย็นก็ว่ากันไปมันต้องมีที่เหมาะกับคุณสักอย่างอ่ะ ส่วนอาหารนั้นจะสั่งแบบทานเล่นเอาขนมหวานแบบเบาๆที่มีตั้งแต่แบบพื้นๆอย่างmadeleine (ขนมไข่) จนถึงขนมที่ดูประดิษฐ์ประดอยรูปร่างหน้าตาสวยงาม หรือจะเน้นอาหารคาวที่เป็นอาหารแบบbistroสไตล์ฝรังเศสก็ตามอัธยาศัย แต่ถ้าเป็นพวกรักพี่เสียดายน้องก็จัดไปทั้งคาวและหวานเมนู Afternoon tea ที่ครบจบใน1เมนู (คือเราจัดอยู่ประเภทนี้😋) แต่ไม่ว่าจะเมนูไหนทุกอันจะมีส่วนผสมหรือกลิ่นของชาที่เขาขายอยู่ในทุกเมนู
ร้านนี้เมนู(บี)แนะนำ :
  • 1.เมนู Afternoon tea « Caprice de gouverneur » :อันนี้คือเมนูขึ้นชื่อของร้าน setนี้จะได้ croque monsieur ที่เป็นแซนวิชขนมปังมีไส้เป็นปลาซอลมอนรมควันเพิ่มความพิเศษด้วยขนมปังชาเขียวกับขมิ้น เครื่องเคียงเป็นสลัดผักกับซอสใส ในเซ็ทเมนูนี้คุณจะได้เลือกขนมหวานจากชั้น1ชิ้นและชาได้1อย่างตามลิส ชาร้อนจะเสริฟในกาขนาดประมาณ75ml แบบพร้อมดื่มที่ชงเสร็จโดยเคารพระยะเวลาและอุณหภูมิของน้ำตามศาสตร์แห่งชา ส่วนชาเย็นจะมาแบบแก้วเดี่ยว(ไม่มีเติมนะจ๊ะ) แต่ถ้าจะเอาชาแบบพิเศษสุดก็ได้แต่ต้องเพิ่มเงินนิดหน่อย เขาจะเขียนไว้ที่ท้ายชาเพิ่มตั้งแต่2-10€แล้วแต่ชา ทั้งเซ็ตอาหารคาว+ขนมหวาน+ชามาในราคา 36€
  • 2. เมนู « Louvre » set นี้คุณจะได้อาหารคาวที่ทำมาจากไก่หมัก(อะไรจำไม่ได้)ที่มีรสชาติออกเปรี้ยวหน่อยๆใส่มาบนทาร์ตขนมปังเสริฟมากับข้าวสีดำปรุงรสเค็มๆมันๆ (คือจริงๆอันนี้แนะนำสุด เราชอบมากสุด) แล้วคุณก็เลือกขนมกับชาตามชอบใจเหมือนอันแรก เซ็ทนี้มาในราคา 34€
  • 3. ชา “Marco Polo” จริงๆชานี้แล้วแต่ความชอบเลย แต่ที่ขึ้นชื่อจริงๆต้องบอกเลยว่าเขาทำชาที่มีการปรุงแต่งกลิ่นได้ดีเยี่ยม ชาที่ถือว่าเป็นthe must เป็นเอกลักษณ์พอพูดถึงMariage Frère คุณต้องนึกถึง « Marco polo” และตำรับoriginalเลยก็ต้องเป็นแบบชาดำ กลิ่นจะออกแนวสดชื่นของผลไม้ที่ผสมกับความอบอวลของกลิ่นดอกไม้ที่ออกแนวลึกลับน่าค้นหา... ส่วนรสชาตินั้นเข้มถึงใจ ออกฟาดนิดๆ เผ็ดซ่าหน่อยๆได้รสอมเปรี้ยวบางๆ คนที่ชอบดื่มชารสแก่ๆแบบมีเอกลักษณ์มากๆน่าจะถูกใจ ในกลิ่นเดียวกันเขามีแบบชาเขียวกับชาฟ้าด้วยแต่รสชาติมันห่างกันมากมายไม่แนะนำจริงๆ (เราไม่ชอบชาดำ และเป็นสายชาเขียว ชาขาวรสธรรมชาติมากกว่าชาที่ผสมหลายๆอย่าง เราเลยมาที่นี้เพื่ออาหารและซื้อฝากเสียมากว่า คือที่นี้concept ดีมีชาให้เลือกหลากหลายมากแต่ไม่ใช่ที่สุดของชาในแบบที่เราชอบดื่ม แต่ทุกครั้งที่มาปารีสก็แวะนะเพราะซื้อแยมชา)
  • 4. แยมกับคุกกี้กลิ่นชา...อันนี้เขาไม่เสริฟที่ร้านแต่บอกเลยถ้าคุณหาของฝาก มันคือตัวเลือกที่ดีมาก (แทบจะเป็นของฝากตัวช่วยของเราเลย หาซื้อยากแต่อร่อยมาก จริงๆเราว่าอร่อยกว่าชาเขาเสียอีก😉 เวลาเอาไปให้ใครก็ดูoriginal ดี) ราคาก็น่ารักมาก แยม 8€ คุกกี้กล่องละ5-6€(ไม่แน่ใจแต่ราคาราวนี้แหละ กลิ่นซากุระอร่อยสุด)
        อาหารถ้าไม่สั่งเป็นเซ็ต ก็สั่งแยกเป็นจานได้ เมนูจะมีให้เลือกมากกว่าแล้วแต่seasonและปริมาณอาหารที่ได้ก็เยอะกว่าแบบเซ็ท ราคาอยู่ที่ 22-28€/จาน สำหรับขนมหวานราคา 3.90-5.9
Picture
        ส่วนบรรยากาศและโต๊ะนั้นไม่มีความอึมครึมเหมือนส่วนที่มีไว้ขายของเลย โต๊ะปูด้วยผ้าขาวเนื้อดีที่ดูสะอาดตากับเก้าอี้หวาย(ขนาดแค่พอนั่ง) ด้วยที่ที่ค่อนข้างแคบโต๊ะก็เลยถูกจัดให้ชิดกันมากแบบขยับลำบากเลย บริกรก็จะมาในชุดสูตรย้อนยุคสีขาวเหมือนทหารเฝ้าป้อมวัดพระแก้วเลย(ถ้าให้หมวกหน่อยมันจะใช่เลย)มีดนตรีคลาสสิคขับกล่อมเพิ่มบรรยากาศเบาๆ เมื่อเริ่มนั่งเราจะได้เมนูและหนังสือเกี่ยวกับชาให้อ่านเล่น1เล่ม ถ้าถูกใจซื้อกลับบ้านได้
       โดยรวมเป็นร้านหนึ่งที่สาวกสายนักดื่มชาแบบรักซึมลึกเข้าเส้นเลือดเรื่องห้ามพลาด เป็นร้านน่าแวะสำหรับคนที่อยากจะลิ้มลองประสบการณ์ศิลปะแห่งการทำชาของฝรั่งเศส ถ้าถามอาหารอร่อยขนาดไหน เอาจริงๆกลางๆแต่มีความเป็นเอกลักษณ์สูง กิจการหลักของแบรนด์ก็ยังเป็นการขายชาแต่ร้านอาหารหรือsalon du théเป็นแค่ส่วนเติมเต็มเท่านั้น ในส่วนของราคาอาหรถือว่าอยู่ในเกณฑ์ราคาดีมากเมื่อเทียบกับคุณภาพและบริการรวมถึงปริมาณ ส่วนชาเป็นที่สุดของที่สุดไหม ถ้าคุณมองหาชาในเกรดพรีเมียมและชอบแนวชากลิ่นดอกไม้ ผลไม้แบบที่มีการผสมมากกว่าแบบธรรมชาติpureอันนี้คือ1ในแบรนด์ ระดับTop แต่ถ้าเป็นสายชาเขียว ขาวธรรมชาติเขาก็มีนะแต่ไม่ใช่ที่สุดสำหรับเรา เอาง่ายๆถ้าชอบชาดำ ชาผสมปรุงแต่งกลิ่นหลับตาซื้อเลยรับรองไม่ผิดหวัง แต่ถ้าแนวชาpureพอได้แต่ไม่สุด! อ้าว...ทำไมยังแนะนำรั่วให้มา? เพราะที่นี้ทำให้รู้สึกว่าชาไม่ได้มีไว้แค่ให้ดื่ม แต่มีไว้ให้กิน ดม ชม และหรือถือกลับบ้านเป็นของฝากก็เก๋ไปอีก โดยส่วนตัวเรามองว่ามันไม่ใช่แค่conceptที่ทำมาเพื่อช่วยขายชาเขา แต่มันคือวิถีแห่งการดำรงอยู่ เผยแพร่ ถ่ายทอดและทำให้ศิลปะแห่งชาเป็นที่รู้จักในวงกว้างและเข้าถึงได้ง่ายขึ้น (เราถึงมาบ่อยทั้งที่ไม่ได้เป็นแฟนชาแบรนด์นี้สักเท่าไหร่)

รักนะเลยบอกให้
  • Mariage Frères, 35 rue du Bourg Tibourg Paris (สาขาอื่นก็มีใกล้หอไอเฟลก็มี)
  • ราคาอาหารเป็นราคากลางๆ
  • ชาสามารถซื้อเป็นขีดได้ราคาแล้วแต่ชนิดชา (เรทจัดว่าราคาสูงอยู่)
  • ตัวเลือกหนึ่งของการเป็นของฝากด้วยรูปลักษณ์ของหีบห่อ
  • จริงๆแยมชาที่ทำออกมาในรูปของgeléอันนี้แนะนำสุดๆ
  • ชา Macro Poloต้องเป็นแบบชาดำดีที่สุด(แนะแบบเป็นกระป๋องมากว่าแบบถุงชาสำเร็จ)
  • ราคาเฉลี่ยอาหารขนมและชา 35€/คน ขนม+ชา 16€
  • เขามีคอร์สสอนชิมชาด้วยนะแต่ต้องจองล่วงหน้าดูปฏิทินที่เว็บได้เลย

        คนเขียนเป็นประเภทชอบจิบชาชมบรรยากาศเราถึงชอบไปร้านน้ำชา แต่ชาที่ชอบจริงๆคือชาเขียวญี่ปุ่นรสชาติละมุนแบบGyokuroหรือชาขาวจีนผู่เอ๋อร์แต่จริงๆชอบpai mu tanแต่มันหายาก แล้วคุณล่ะรู้ไหมว่าตัวเองชอบชาแบบไหน? ดื่มชาเพราะชาหรือเพราะอะไร...คอมเมนท์มาแบ่งปันกันได้นะ...



0 Comments

    Archives

    March 2022
    January 2022
    June 2019
    May 2019
    March 2019

    Categories

    All
    อาหารฝรังเศส
    เที่ยวฝรั่งเศส
    Acitivity
    Bordaux Restaurant
    Bordeaux
    Gastronomy
    Paris
    Restaurant
    Restaurant Gastronomy
    Restaurant Paris
    Retaurant
    Salon Du Thé
    Teatime
    Top Teatime
    Visit

    RSS Feed

element_settings.Image_30621876.default
 Author : Bee  BW
YouTube : Teatime Diary by BW
Blockdit : Teatime Diary by BW
IG : teatimediary.bw / Bee BW
​Mail : teatimediarybw@gmail.com
www.teatimediary.com
​

Home

Teatime

Restaurant

visit

activity

contact

Copyright © 2023
  • Home
  • Teatime
  • Restaurant
  • visit
  • activity
  • contact
  • Blog