Category: Top Teatime

Madame Pang : Cocktailsดี ติ่มซำเด่น เน้นchic & chill

5/2/2019

Madame Pang : Cocktailsดี ติ่มซำเด่น เน้นchic & chill

อยู่Bordeauxแต่อยากหาที่นั่งดื่มcocktail เจ๋งๆที่มาพร้อมทั้งหน้าตา รสชาติและบรรยากาศ เสริฟกับกลับแกล้มที่ไม่ใช่สใตล์ฝรั่งก็ต้องที่นี่เลย Madame Pang, บาร์ติ่มในแบบชิคๆ ชิวๆ...อ๊ะๆ...เดี่ยวก่อนอย่าเพิ่งคิดว่าจะพามาทานแต่ขนมจีบ ซาลาเปาหรือฮาเก๋านะ (จริงๆเขาก็ขายนะ แต่ไม่ใช่ที่สุดที่เราจะแนะนำ) อาหารประเภทเนื้อๆเน้นๆจานน้อยๆมีให้เลือกเพียบ และทีเด็ดนอกจากจะเป็นอาหารจีนแนวฮ่องกงรสชาติเยี่ยมแล้วที่เด็ดสุดๆบอกเลยถ้ามาแล้วไม่สั่งพลาด! นั้นคือ Cocktails...แบบขอเติมSซ้อนSกันเลยทีเดียว เพราะรสชาติดีแทบทั้งลิสท์!..(เรายกให้เป็น Top 3 cocktail ของ Bordeaux เลย) ไม่ดื่มเหล้า?...ไม่มีปัญหาเพราะเขามีcocktailแบบไม่มีแอลกอฮอล์ด้วย (มั่นใจได้บรรยากาศไม่เป็นแบบขี้เหล้าเมายา...เพราะพาลูกไปประจำ) พร้อมแล้วไปกันเลย...

เดินไปกลางๆซอยเราก็จะหยุดอยู่ที่ตึกกำแพงหินที่มีป้ายเล็กๆพื้นสีทองมีตัวอักษรจีนตัวเดียวสีแดงเขียนอยู่ คิดว่าเขาคงเขียนคำว่า Pang ที่เป็นชื่อร้าน ถ้าไม่สังเกตุให้ดีอาจไม่เห็นแต่ไม่ต้องกลัวจะหาไม่เจอนะเพราะมีโต๊ะและโซฟาแบบไม้สานตั้งทางด้านหน้าร้านและมันมักจะมีคนเป็นกลุ่มยืนออกันอยู่ข้างนอก ยืนทำไร? คือที่เต็มยืนรอคิวค่า... ด้านในร้านตกแต่งให้มีสีไฟแบบสลัวๆ มืดนิดๆ(แนวทึบๆทึมๆอีกแล้ว) มีโต๊ะกลมเล็กๆกับเก้าอี้กลมๆผ้ากำมะหยี่สีเขียวขนเป็ด มีส่วนที่เป็นเก้าอี้ทรงสูงเรียงกัน9ที่ตรงหน้าบาร์ มีมุมซ้ายมือติดทางเข้าเป็นโต๊ะเตี้ยขอบทองกับโซฟาแบบเรียงต่อกันเป็นสี่เหจตุรัสแบบเปิด 1ด้าน คือมุมนี้สวยสุดใครๆก็จะแย่งกันมุมนี้ แต่เราไม่แนะนำอย่างแรง...อย่าหลงไปยื้อแย่งกับเขาเชียว เพราะมันสวย แต่นั่งไม่สบายเลย ขาเราจะไปติดกับโต๊ะ ถ้าหน้าหนาวมันติดหน้าต่างมีลมเข้าอีก ที่ๆดีสุดถ้ามากันไม่เกิน3คนคือตรงบาร์นั้นแหละ ถ้าไม่งั้นก็ขอไปนั่งด้านในถัดจากบาร์ไปเลย ถ้าส่วนข้างนอกพอสักหน่อยจะมีคนมายืนต่อกันดูไม่สงบสุขสักเท่าไหร่ที่ก็ติดกัน แต่ก็พอนั่งได้สบายนะ ถ้าคุณไม่สามารถไปถึงตั้งแต่ตอนร้านเปิดประมาณทุ่มหรื่อทุ่ม15 ก็ให้ไปหลัง3ทุ่มครึ่งไปเลยเพราะไม่งั้นยืนร้องเพลงรอกันยาวไปจ้า...(เขาไม่รับจองนะ)... ดูจะได้ชิมยากเนอะ? แต่มันคู่ควรกับการรอนะ...

เมนูบีแนะนำ :

หลังจากฝ่าฟันได้ที่นั่งมาแล้ว ลิสท์เขามียาวพอควรจริงๆหลับตาสั่งได้เลยร้านนี้อร่อยแทบทุกอย่าง แต่ถ้าต้องเลือกนี่คือจานที่เอาใครไปเลี้ยงทุกคนบอกตรงกันว่าอร่อย...

Char siu bao: มันคือซาลาเปาไส้หมูแดง เนื้อแป้งขาวๆนุ่มๆ เด้งนิดๆ ก้อนเล็กขนาดเท่ามือเด็กเสริฟร้อนๆพร้อมกัน2ลูกมาในตระกร้าติ่มซำ อร่อยแบบไหน? ถ้าชอบซาลาไส้หมูแดงของ7-11มันอารมณ์เดียวกันแต่หมูจะเค็มกว่านิดแต่แป้งนิ่มกว่ามาก 2ลูกมาในราคา8€ อร่อยแบบสั่งทุกครั้งที่ไป มีขอซื้อกลับบ้านด้วย (ปกติไม่มีบริการซื้อกลับบ้านนะ แต่ไปบ่อยจนเขาจำได้ก็เลยจัดให้)
Nems de canard : ปอเปี๊ยะเป็ดกับซอสตับเป็ด มันคือดีงามมาก ตัวปอเปี๊ยะแป้งบางกรอบ ไส้เน้นๆเต็มคำด้วยเนื้อเป็ดแต่ที่เด็ดคือซอสที่ทำมาจากตับเป็ด เค็มๆเหลี่ยนนิดๆหวานหน่อยๆคือถ้าได้ลองแล้วหยุดไม่ได้เลยจริงๆ! 1จานมี3-4ชิ้น อันนี้จะอยู่ในหมวดextraมาในราคา 10€

Satey : ไก่สะเต๊ะนั้นเองแต่รสชาติไม่เหมือนของไทยเท่าไหรเพราะจะเป็นเนื้อหน้าอกไม่ติดมันหมักในเครื่องเทศสีเหลืองๆ(ดูเหมือนผงกะหรี่ แต่รสชาติมันอ่อนกว่านิดแต่ได้กลิ่นฉุนกว่าหน่อย) เสริฟพร้อมกับซอสถั่วป่น หวานเค็มมันแต่ไม่มีรสชาติกระทิแต่อย่างใด 2 ไม้ 6€

Cochon sweet & sour : หมูผัดเปรี้ยวหวาน รสชาติเข้มข้นเนื้อเน้นๆ หมูชิ้นพอดีคำทอดแข็งนิด(รู้สึกเหมือนหมูเค็มตรุษจีนแม่เราเลยแต่ไม่มีมัน) ผัดมาในซอสหวานๆเปรี้ยวๆเหมือนน้ำยำปลา3กรอบ มาในถ้วยเล็กแต่อิ่มพอได้ 10€
5. Humou Thaï : ข้าวเกรียบกุ้งทอดกับซอสแบบเผ็ดนิดๆ รสซ่าส์ๆแบบน่าจะใส่เครื่องเทศไทยลงไป เอาจริงๆก็ไม่ได้อร่อยขนาดนั้น แต่มันได้ปริมาณเยอะและเหมาะกับการมาหลายๆคนให้รู้สึกเป็นอะไรที่แชร์กันได้จริง(อันอื่นๆคือค่อนข้างเล็กเป็นแบบชิ้นพอดีคำมาแบบ2-3ชิ้น แชร์กันดูจะลำบาก)

สำหรับเครื่องดื่มอย่างที่บอกมันคือร้านที่มีbartenderจริง ชงเครื่องดื่มและตกแต่งออกมาเป็นcocktail แบบรสชาติดี หน้าตาสวยถ่ายรูปเก๋ ถ้านั่งตรงบาร์ก็จะได้ดูเวลาเขาชงดูมีลีลาดีไปอีก...
จริงๆcocktail สั่งได้ตามที่ชอบเลยราคาอยู่ในเลท 12-14€ และ 8-9€สำหรับแบบไม่มีเหล้า ในแต่ละอันเขาจะบอกว่าใส่อะไรบ้างรสชาติออกแนวไหน เลือกกันตามอัธยาศัยเลย เขามีเบียร์กับไวน์ด้วยแต่ไม่ค่อยแนะนำ แต่ที่ห้ามสั่งเลยสำหรับเครื่องดื่มคือชาเพราะมันมาในกาจิ๋วแบบที่เด็กเอาไว้เล่นขายของแบบรินได้2จอก(ขนาดแบบถ้วยไหว้จ้าวที่มีจานขนาดเท่าฝ่ามือคนตัวเล็กและผอมมากแต่ใส่แก้วนำ้ชาได้5ถ้วย!) นอกจากปริมาณน้อยถ้าชาเลิศเราจะอภัยแต่นี้ชาธรรมดามากแต่ราคากดไป8€!

Favorite Madame Pang : มันคือแชมเปญผสมน้ำลิ้นจี่มีไข่ขาวด้วย อันนี้คือsignatureของร้าน จริงๆก็คงอร่อยแต่เรานั้นสั่งหนเดียวขอผ่านเพราะรู้สึกว่าได้รสชาติหวานของลิ้นจี่นำและมีความคาวนิดๆของไข่ขาว ส่วนรสแชมเปญนั้นถูกกลบไปแล้วเหลือไว้คือความซ่า (ปกติก็ไม่ใช่แฟนแชมเปญขาวกับไวน์ขาวอยู่แล้ว) แก้วนี้ราคา14€ แพงสุดในร้าน
ส่วนอันที่ชอบที่สุดจำชื่อไม่ได้ จำแต่ว่ามันใส่ชาเขียว อันนี้จะเสริฟ์มาในแก้วชาสีเขียว รสชาตินุ่มๆแต่เมากันจริงจัง😂😂 กับอีกอันจะอยู่ท้ายๆลิสท์ที่ใส่ลูกเสาวรส อันนี้ออกเปรี้ยวชื่นใจเหล้าไม่เข้มเท่าไหร่

ทั้งหมดทั้งมวลMadame Pangเหมาะกับการดื่มcocktail ชิมอาหารแบบจุ๊บๆจิ๊บๆแต่เป็นชิ้นเป็นอันและเน้นอร่อย ให้อารมณ์นั่งจิบเครื่องดื่มและเม้ามอยเพลินๆกับthe gang ในบรรยากาศแบบสบายๆออกแนวชิคๆตอนคำ่ได้เป็นอย่างดี

ข้อควรรู้

Madame Pang : 16 rue de la Devise , เปิดอังคาร - เสาร์ 19.00 -02.00น.
ร้านไม่มีจอง
ราคาอาหารอยู่ที่ 6-10€/อย่าง
เครื่องดื่ม 8-14€
ราคาเฉลี่ย 25-30€/คน

2 Comments

Tamatebako : ร้านนำ้ชาคุณภาพทะลักกา

3/22/2019

0 Comments

Tamatebako : ร้านน้ำชาคุณภาพทะลักกา

ร้านน้ำชาTamatebako

วันนี้เราจะไปร้านนำ้ชาขนาดกลางๆ แต่คุณภาพทะลักกา ล้นแก้ว ถึงขั้นเจ่อนองออกมาเลยทีเดียว... อะไรขนาดนั้น? ไม่ได้เวอร์นะ แต่มันเป็นร้านที่ดีที่สุดที่ครบเครื่องเรื่องเครื่องดื่มประเภทชา ชาสมุนไพร และกาแฟ เป็นร้านอันดับหนึ่งในใจเราเลย(แบบรวมทุกที่ที่ไปมา) เป็นร้านที่ไปบ่อยสุด ชาดีมีให้เลือกมากสุดและเป็นร้านแรกที่เราใช้เวลามากกว่า1ปีเพื่อชิมชาเขียว ขาว และชาสมุนไพรให้ครบทุกอัน...อยากไปยัง? พร้อมแล้วไปกัน...จุดหมายปลายทางเราคือร้าน Tamatebako (ขอสารภาพ เราไม่เคยจำชื่อเธอเต็มๆได้เลย จำแต่ที่อยู่แบบถ้าอยากดื่มชาเลิศ หลับตาแล้วขาก็จะพาเดินมาที่นี้เองอ่ะ) ร้านตั้งอยู่ตอนต้นของถนนแห่งความสำราญที่มาบรรจบพบกันระหว่างสายชิมขนมและจิบชายามบ่ายกับชาวประชานักสังสรรค์ยามเย็นที่ถนน « rue saint james ( ฮรู ซั้น เจมส์) »ใกล้ๆประตูเมืองระฆังยักษ์ ของ Bordeaux

ก่อนชิมชาเราชิมบรรยากาศก่อนนะ…ร้านตกแต่งด้วยสีทึมๆ (เอาจริงๆ คนฝรั่งเศสชอบสใตล์ทึบๆทึมๆ ที่เขาเรียกกันว่าMélancolie) ก้าวเข้าไปในร้านบริหารร่างกายเบาๆด้วยการแหงนหน้าเพื่อจะพบเพดานวาดแบบกากบาทสีเทาควันบุหรี่ตัดกับสีขาว มองตรงเห็นเก้าอี้โต๊ะที่เป็นไม้สีธรรมชาติ(อย่าหวังว่าจะได้เบาะนุ่มๆนั่งสบายนะ เรามาเพื่อชาคะ55 อยากสบายหน่อยก็เลือกนั่งเก้าอี้หวายจ้า) คราวนี้หมุนคอไปขวานิดจะพบกับกล่องไม้สีอ่อนมีเลขเรียงรายอยู่เต็มกำแพง มันคือกล่องใส่ชาและสมุนไพรกับกาแฟ ด้านหน้ามีโต๊ะไม้ยาวที่ทำเป็นเคาเตอร์ไว้วางขนมและเครื่องชงกาแฟ ส่วนกำแพงอีกด้านคือผนังหินให้เห็นกันแบบเปลือยๆได้ความเก๋ไปอีก(ไม่เปลืองสี😂😂)... ทั้งหมดทั้งมวลให้บรรยากาศเรียบง่ายแบบสบายๆสไตล์ธรรมชาติแต่ยกเว้นเพดานที่ให้ความรู้สึกเหมือนอยู่ในยุคของการเริ่มต้นโรงงานอุตสาหกรรม…

คราวนี้ก็ได้เวลาเลือกเครื่องดื่มจ้า บอกเลยเมนูเธอไม่ธรรมดานะ แต่ละรายการจะเป็นวันสำคัญที่มีเหตุการณ์อะไรสักอย่างเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำ แค่ใช้เวลาอ่านเมนูกระดาษa4 ที่ตัวอักษรพิมพ์ขนาด8-9 ก็ได้ความรู้ทั่วไปติดตัวกลับมาด้วย(แต่เราไม่เคยจำ แค่ชื่อร้านก็ลำบากแหละ😜) สั่งอะไรดี? เขามีทุกอย่างแหละ ชาขาว ชาเขียว ชาแดง ชาดำ ชาผสม จะญี่ปุ่นหรือจีน แอฟริกา บาหลีหรือพี่ไทยเขาก็มีทั้งนั้น 200กว่าชนิดมันต้องถูกใจกันบ้างสิ (เข้าใจยังทำไมเราใช้เวลากว่าปีในการชิม …ค่ะดิฉันชิมมันทั้งหมดตั้งแต่อันแรกยันรายการสุดท้าย ยกเว้นชาดำกับกาแฟ) แต่ที่แนะนำที่สุดและทำให้ร้านนี้ครองอันดับ1ในใจเราคือ เขากล้าที่จะเอาชาที่เรียกว่าgrand cru แบบสุดยอดของสุดยอดมาชงเป็นกาให้คุณดื่มจ้า มันไม่ใช่แค่ให้เลือกแบบ3-4อย่าง(คือร้านทั่วไปไม่กล้าแม้จะเอามาขึ้นลิสท์ให้ชิมด้วยซำ้) อย่างเราสายเขียวญี่ปุ่นก็จัด gyokuroไปคะ แค่ชนิดนี้ก็มีให้เลือกวนไป8อันแล้ว ไม่รวมชาประเภทอื่นๆ อ้อชาส่วนใหญ่เกือบ 95% เป็นแบบorganicหรือปลอดสารพิษ แต่ที่มากกว่าชนิดและคุณภาพของชาคือ คุณรู้สึกได้ถึงความใส่ใจถึงความรักที่เจ้าของสองตายายส่งถึงเวลาเสริฟชาให้ ชาแต่ละชนิดจะมาในกาเหล็ก(แอบหนักไปนิด) ด้วยอุณหภูมินำ้ที่เหมาะสมกับชานั้นๆ มีนาฬิกาดิจิตอลเพื่อจับเวลาและในเซ็ทจะมีจานเล็กเพิ่มมาให้อีก1ใบเพื่อเอาไว้ใส่กากชาหลังจากทิ้งไว้ตามเวลาที่บอก และที่ขาดไม่ได้ขวดน้ำเปล่าอีก1ที่… หลังจากนั้นก็เชิญดื่มด่ำกับสุทรียภาพและอรรถรสแห่งชา… อ้อสิ่งที่ควรรู้อีกอย่างนะ ที่นี้เขามาเพื่อเครื่องดื่มแต่ไม่อนุญาติให้ทำงาน ไม่มีหน้าจอ คอมพิวเตอร์หรือนัดเพื่อนมาทำงานกลุ่มกันนะคะ มิฉะนั้นเชิญออกจ้า แต่อนุญาติให้อ่านหนังสือ พูดถึงแต่ชา เขามีขนมให้เลือกด้วยนะ เป็นขนมสไตล์homemade อารมณ์ขนมคุณยายจริงๆ(ชาอร่อยมาก แต่ขนมไม่สุดเท่าไหร่แต่ก็อยู่ในเกณฑ์ใช้ได้ ชิ้นแอบบางความอร่อยค่อนข้างเจือจางแต่ราคาดันจัดเต็ม!)

เมนูบีแนะนำ

Gyokuro « rosée précieuse » สายชาเขียวสุดพรีเมียมในรสชาติสุดละมุน กลิ่นหอมอ่อนๆ ออกหวานนิดๆ ฝาดน้อยที่สุด ดื่มง่ายที่สุด มาในราคา 8.90€ /กา

Sencha Ujitawara : มันคือชาเขียวSencha เกรดsuper premium ที่เป็น organic สีสวย สายชอบชาเขียวรสเข้มๆ แบบขมๆสะใจอันนี้จัดไปเลย 10.90€/กา
Cérémonial Matcha : ชาเขียวผงที่ถูกตีจนขึ้นฟองเป็นมูส สีสวยๆ กลิ่นแน่นๆ ถูกเสริฟมาในถ้วยใบใหญ่ๆคือได้รสชาติของMatchaเต็มๆ มาทั้งทีก็จัดไป 6.90€/แก้ว
Sakura pur inumi : ชาดอกซากุระ คือกลิ่นอ่ะได้ใจเลย ให้อารมณ์เหมือนจิบชาใต้ต้นซากุระ รสชาตินั้นก็กลางๆ แต่ที่แนะนำเพราะมันหายาก! อันนี้ต้องไปให้ถูกฤดูนะจ๊ะ ไม่งั้นอด 1ปีมีให้ชิมไม่เกิน3เดือน เป็นช่วงปลายๆฤดูใบไม้ผลิ(คือต้องรอซากุระบานแล้วบวกระยะเวลาจัดส่งด้วย)
ขนมเค้กเนยกับเอาล์มอนต์ : ขนมเค้กเนื้อละเอียดสีเหลืองนวล ให้กลิ่นหอมของถั่วเอาล์มอนต์คั่ว รสนุ่มเนื้อละมุนไม่หวานมากเข้ากับชาได้เกือบทุกประเภท (คือรสชาติดีสุดในบรรดาขนมที่มี ไม่งั้นก็เค้กที่มีโชคโกเล็ตไป) 4.90€/ชิ้น

ชิมแล้วชอบ รักถูกใจซื้อกลับบ้านได้ด้วยยกเว้นพวกสุดยอดแห่งชาทั้งหลายเพราะเขาบอกว่ามันมีนิดเดียวพวก gyokuro ทั้งหลายมาชิมที่ร้านอย่างเดียวจ้า…นอกจากนี้ชาสมุนไพรก็ดีอันนซื้อกลับบ้านได้เต็มที่ เขาจะใส่ในกล่องพลาสติกที่ใส่ในกล่องกระดาษที่พับสวยงามสไตล์ญี่ปุ่นเพิ่มมูลค่าไปอีก (แต่ก็ควรอยู่เพราะราคาชาเธอนั้นถือว่าสูงใช้ได้เลย แต่บอกเลยคุณจะไม่เสียดายตังค์เลยจริงๆ) กาแฟที่นี้เขาก็มีให้เลือกเหมือนกันนะ ตัวเลือกก็ครบครัน สำหรับคนไม่นิยมชาไม่ชอบกาแฟและก็ไม่โอกับชาสมุนไพรแต่อยากไปกับเพื่อนสั่งสมูทตี้หรือช็อคโกแล็ตมาทานกับขนมก็ได้อยู่นะ

โดยรวมๆTamatebako คือร้านที่ดีที่สุด ครบเครื่องที่สุดในเรื่องของชา เป็นร้านที่มีชาระดับสุดยอดพรีเมียมให้เลือกชิมมากสุด ถึงแม้โดยรวมราคาที่ขายเป็นกาจะจัดว่าอยู่ในราคาที่สูงคือ2-3เท่าของร้านทั่วไป แต่บอกเลยเขาเอาชากิโลหลักพันยูโรมาเสนอให้คุณชิมและมีให้เลือกแบบอุดมสมบูรณ์ ถ้าคุณเป็นพวกรักนักชิมชาสามารถคุยกับเจ้าของได้เลย ที่นี่เป็นร้านนำ้ชาที่นำเสนอชาคุณภาพโดยผู้หลงใหลในชาตัวจริง

ข้อมูลควรรู้

Tamatebako, 32 Rue Saint-James Bordeaux
Open พุธ-อาทิตย์ 14.00-19.00
ราคานำ้ชา 5.90-12.90€/กา, ขนม 4.90-5€/ชิ้น
ห้ามทำงาน หน้าจอ คอม...

0 Comments

Madame Pang : Cocktailsดี ติ่มซำเด่น เน้นchic & chill

Madame Pang : Cocktailsดี ติ่มซำเด่น เน้นchic & chill

เมนูบีแนะนำ :

ข้อควรรู้

Tamatebako : ร้านนำ้ชาคุณภาพทะลักกา

Tamatebako : ร้านน้ำชาคุณภาพทะลักกา

Archives

Categories

Home

Teatime

Restaurant

visit

activity

contact